お役立ち情報｜安納芋通販のむらさきまーと　こだわり品質

安納芋の収穫時期（旬）はいつごろなのか

安納芋の出荷が始まるのは１１月からとなります。早くて１０月下旬です。安納芋の旬の時期は１１月から２月くらいまでとなります。安納芋は収穫してから３週間から４週間ねかせて熟成させてからの出荷となるため収穫は９月中旬から行います。植え付けは、５月から６月に行います。早掘りといって早めに収穫し９月ころから出荷するところもありますがやはり本来の安納芋の甘みがありません。熟成させた１１月から２月くらいの安納芋が旬となり一番美味しいお芋になります。

詳しくはこちらをご覧ください

安納芋が近隣スーパーに売っていない人に朗報！

甘さ、濃厚さ、ねっとりした深い味わいの安納芋は様々な地域で栽培されていますが、どこのスーパーでも取り扱っているとは限りません。安納芋を生産する地域ではスーパーや無人販売所で見かける頻度も高いのですが、都内や安納芋を作っていない地域の方はどこで安納芋を購入したら良いのでしょうか。現在はインターネットの通販で安納芋を購入する人も増えています。通販で安納芋を購入する際、注意しなければいけないことは、生産地を明記しているということです。安納芋を作っている環境はどんなところで、どんな想いを込めて栽培しているのか情報を公開することによって購入者も安心して買うことができます。また、収穫時期に販売されているかどうかの見極めも大切です。細長い安納芋より丸みを帯びている安納芋の方が甘みがあり、蜜をふんだんに含んでいます。糖度が高いものはあめ色の蜜が染み出ています。黒い蜜の跡があるものを選ぶようにすると失敗することはありません。

詳しくはこちらをご覧ください

安納芋と相性のいい食材って？

甘さを生かす乳製品との組み合わせとして、アツアツの安納芋にアイスクリームとシナモンをかけて焼きリンゴのように食べたり、生クリームとバターを混ぜてスイートポテトにすれば、砂糖を加えなくてもねっとりクリーミーな美味しさが味わえます。また、一度調理した安納芋を冷やして、リコッタチーズやヨーグルトと合わせても相性抜群！安納芋は果物のようにジャムにして保存しておく事もできるので、朝食時にヨーグルトにかければ、毎朝手軽に食べる事ができ、食物繊維もたっぷり摂る事ができます。安納芋は、実はお肉との相性もバッチリ。特に豚肉、鶏肉との相性が良く、一緒に炒めたり、肉で巻いたり、食べ方もいろいろです。炒め物にするときのコツは、安納芋がドロドロにならないように、手早く調理する事。フライパンでお肉を軽く焦げ目がつく位炒めたら、前もって丁度良い大きさに切って電子レンジに数分かけておいた安納芋を加えると、丁度いい感じになります。最後に、是非ご紹介したいのが、柑橘類との組み合わせ。甘酸っぱさがクセになる美味しさです。安納芋は、時間のあるときに、オーブンでじっくり焼いて冷ましておくのがオススメです。180度位の低温で1時間半ほどが目安です。甘さが増す上に、余分な水分も抜けて、柔らかい柑橘類と合わせやすくなります。ちょっと多く作り過ぎた焼き芋の残りを使ってもいいですよね。冷ました安納芋は、食べやすい大きさに切って、オレンジやグレープフルーツと一緒にサラダにしてみてください。

詳しくはこちらをご覧ください