お役立ち情報｜安納芋通販のむらさきまーと　こだわり品質

安納芋と相性のいい食材って？

甘さを生かす乳製品との組み合わせとして、アツアツの安納芋にアイスクリームとシナモンをかけて焼きリンゴのように食べたり、生クリームとバターを混ぜてスイートポテトにすれば、砂糖を加えなくてもねっとりクリーミーな美味しさが味わえます。また、一度調理した安納芋を冷やして、リコッタチーズやヨーグルトと合わせても相性抜群！安納芋は果物のようにジャムにして保存しておく事もできるので、朝食時にヨーグルトにかければ、毎朝手軽に食べる事ができ、食物繊維もたっぷり摂る事ができます。安納芋は、実はお肉との相性もバッチリ。特に豚肉、鶏肉との相性が良く、一緒に炒めたり、肉で巻いたり、食べ方もいろいろです。炒め物にするときのコツは、安納芋がドロドロにならないように、手早く調理する事。フライパンでお肉を軽く焦げ目がつく位炒めたら、前もって丁度良い大きさに切って電子レンジに数分かけておいた安納芋を加えると、丁度いい感じになります。最後に、是非ご紹介したいのが、柑橘類との組み合わせ。甘酸っぱさがクセになる美味しさです。安納芋は、時間のあるときに、オーブンでじっくり焼いて冷ましておくのがオススメです。180度位の低温で1時間半ほどが目安です。甘さが増す上に、余分な水分も抜けて、柔らかい柑橘類と合わせやすくなります。ちょっと多く作り過ぎた焼き芋の残りを使ってもいいですよね。冷ました安納芋は、食べやすい大きさに切って、オレンジやグレープフルーツと一緒にサラダにしてみてください。

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種子島紫芋にはアントシアニンが豊富

種子島紫芋は、表面は白っぽいですが果肉は紫色をしていて、加熱するとさらに鮮やかな紫色になります。この紫色がアントシアニンになります。アントシアニンは、ブルーベリーやナスなどにも含まれている青紫色素をした天然色素で、植物が紫外線やウイルスからその身を守るために蓄えている成分です。人は太陽からの紫外線から身を守るため、メラミン色素で肌が黒くなりますが、植物はこのアントシアニンで身を守っているのです。そしてこのアントシアニンは、実はポリフェノールの一種なので高い抗酸化機能を持っています。ポリフェノールで有名なのはワインですね、ワインには、動脈硬化や脳梗塞を防ぐ効果があると聞いたことがある方は多いでしょう。しかも、アントシアニンには抗酸化機能だけでなく、他にも様々な人体に有用な効果があることが近年明らかになっています。そのため、アントシアニンは今では広く利用されるようになりました。

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サツマイモって美味しいけどなんでおならが出るの？

サツマイモを食べるとおならが出てしまった経験がある人は少なくないでしょう。実はこれにはきちんと理由があるのです。サツマイモにはデンプンが豊富に含有されています。デンプンは体内に摂取されてもすぐには消化されませんので、サツマイモはご飯やパンに比べて消化しにくい食物です。しかしながら、体は消化させるために大腸の腸内細菌を使って何とか消化させようとします。このときに腸内細菌の数を多く発生させてサツマイモを分解します。そうしてガスが発生します。このガスがおならです。サツマイモは食物繊維が多く含まれているので小腸ではなく大腸で消化されます。おならは体の中の毒素も外に出すデトックス効果もありますので、回数が多ければ多いほど健康を維持するのに役立ちますので出した方が良いです。サツマイモを食べるとおならが臭いイメージを持っている人もいるのではないでしょうか。実際にはそのようなことはなくむしろ無臭です。おならが臭くなるか無臭になるかは、おならの種類に応じて決まります。すなわち、腸内細菌の中でも善玉菌の分解によって発生したタイプのものは無臭です。サツマイモに含まれるデンプンを摂取すると、この善玉菌が多く発生して食べ物を分解します。

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