お役立ち情報｜安納芋通販のむらさきまーと　こだわり品質

サツマイモって美味しいけどなんでおならが出るの？

サツマイモを食べるとおならが出てしまった経験がある人は少なくないでしょう。実はこれにはきちんと理由があるのです。サツマイモにはデンプンが豊富に含有されています。デンプンは体内に摂取されてもすぐには消化されませんので、サツマイモはご飯やパンに比べて消化しにくい食物です。しかしながら、体は消化させるために大腸の腸内細菌を使って何とか消化させようとします。このときに腸内細菌の数を多く発生させてサツマイモを分解します。そうしてガスが発生します。このガスがおならです。サツマイモは食物繊維が多く含まれているので小腸ではなく大腸で消化されます。おならは体の中の毒素も外に出すデトックス効果もありますので、回数が多ければ多いほど健康を維持するのに役立ちますので出した方が良いです。サツマイモを食べるとおならが臭いイメージを持っている人もいるのではないでしょうか。実際にはそのようなことはなくむしろ無臭です。おならが臭くなるか無臭になるかは、おならの種類に応じて決まります。すなわち、腸内細菌の中でも善玉菌の分解によって発生したタイプのものは無臭です。サツマイモに含まれるデンプンを摂取すると、この善玉菌が多く発生して食べ物を分解します。

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焼き芋屋さんの歴史

1719年には京都郊外にて焼き芋を売ってお金を稼いだと記録が残されています。この頃が焼き芋屋の元祖のようです。 1789年に大阪でサツマイモ料理集が出されています。その中でも塩焼き芋や塩蒸焼き芋が大阪の市民に人気でした。同年に江戸に蒸し芋屋が登場しています。焼き芋ではなく蒸し芋だったせいか、騒がれるほど人気はありませんでした。ところが、1793年に焼き芋屋が登場すると瞬く間に人気を呼び、江戸のあちこちに焼き芋屋が登場しました。江戸に住む人々の心をつかみ、冬のおやつは焼き芋が定着したようです。江戸で焼き芋が大人気となった理由は、甘くて美味しいだけではなく値段が安かったのも理由です。江戸時代は最も安い食べ物が焼き芋でした。江戸時代が終わり明治の世になる頃には、芋を焼く大きなかまどをいくつも用意して大量の焼き芋を作る大型の店が多く出店しました。

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安納芋のカロリーについて

安納芋のカロリーは100gあたり142kcalとされています。生鮮食料品は品質にばらつきがあり、特に芋類の場合はデンプン質が多いので、すべての安納芋が同じというわけではありません。ご飯100gが168kcalであることを考えると、甘味が強い割にはさほど安納芋のカロリーは決して高いほうとは言えません。サツマイモと比較すると、サツマイモは糖度が20度、安納芋は40度で、倍も甘いということになります。サツマイモのカロリーは100g当たり132kcalです。甘いものがどうしてもやめられないという場合、糖度の低いものを食べても他に何らかの手段で甘いものを口にしがちです。サツマイモを食べてその糖度では満足できず、砂糖入りの食品を摂取してしまったりするより、安納芋のみで満足できるならその方が結果的にカロリーを低く抑えることができます。サツマイモではなく安納芋を選んで食べる場合は、甘味を欲してそうしているケースが多いでしょうから、かえって余分な砂糖の摂取を抑えられ、カロリーも抑制できるということになります。

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